Rampinelli | O melhor do arroz
45 min
4 porções
Fácil
Risoto de Espinafre e Ricota com Arroz Arbório
Ingredientes
- 2 xícaras de Arroz Arbório Rampinelli
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 200g de espinafre fresco
- 150g de ricota
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 50g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 01 Refogue a cebola e o alho na manteiga. Adicione o arroz arbório e o vinho, mexendo até evaporar.
- 02 Acrescente o caldo de legumes aos poucos até o arroz ficar al dente. Misture o espinafre e a ricota, e o parmesão. Sirva quente.
