Rampinelli | O melhor do arroz
45 min
04 porções
Fácil
Receita de Kabsa
Ingredientes
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 500g de patinho moído
- 10 unidades de cravo-da-índia
- 1 colher (café) de canela-da-china em pó
- 1 colher (café) de cominho
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 unidade de canela em pau
- 2 xícaras (chá) de arroz branco
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- 3 berinjelas fatiadas
Modo de Preparo
- 01 Faça uma infusão com cerca de 300 ml de água, cravo e a canela em pau. Deixe no fogo baixo por meia hora.
- 02 Enquanto isso, pegue uma panela e aqueça um fio de azeite.
- 03 Doure bem a carne e, em seguida, junte metade da cebola, o alho, a canela em pó, uma pitada de sal, cominho e salsinha.
- 04 Adicione a infusão de cravo e canela e deixe cozinhar até secar. Reserve.
- 05 Em outra panela, cozinhe o arroz com azeite, o restante da cebola e 4 xícaras de água fervente. Tempere com o sal e reserve.
- 06 Pegue uma frigideira e grelhe as fatias de berinjela no azeite e temperando com sal. Reserve.
- 07 Montagem:
- 08 Pegue uma assadeira tipo bolo inglês e unte com azeite.
- 09 Forre o fundo e as laterais com as fatias de berinjela.
- 10 Faça uma camada com a carne e, por cima, coloque o arroz.
- 11 Aperte bem e feche com mais berinjela.
- 12 Leve ao forno a 180ºC por 25 a 30 minutos.
- 13 Desenforme e sirva.
