Rampinelli | O melhor do arroz
1 Hora
4 porções
Fácil
Receita de Frango Teriyaki com Arroz Oriental
Ingredientes
- Frango Teriyaki
- 500 g de peito de frango
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres de sopa de vinho de arroz (ou vinho do porto branco seco)
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
- 100 ml de óleo de soja
Modo de Preparo
- 01 Frango Teriyaki
- 02 Corte o peito de frango em tiras. Misture em uma tigela o molho de soja, o vinho, o gengibre e o açúcar. Depois junte o peito de frango nessa mistura (mexa-os de forma que todos os filés fiquem temperados). Então cubra com filme plástico e deixe marinando por 30 minutos.
- 03 Retire o frango, deixando escorrer o molho, reserve a marinada. Passe o frango no amido de milho. Aqueça em uma wok (ou frigideira antiaderente) o óleo e doure a carne de todos os lados em fogo alto.
- 04 Na mesma panela, sem tirar o óleo, junte a marinada e deixe cozinhando até a carne ficar completamente cozida e o molho apurado (reduzido). Você pode incrementar com pimentão, por exemplo.
- 05 Arroz Oriental:
- 06 Separe 1 xícara de arroz e coloque em uma grande tigela coberta com água fresca.
- 07 Misture o arroz com as mãos em movimentos circulares para soltar o excesso de amido. Depois passe o arroz em um coador para retirar a água.
- 08 Faça este mesmo processo por mais 2 ou 3 vezes até que a água esteja praticamente limpa.
- 09 Coloque o arroz novamente na tigela, cubra com água gelada e deixe descansar por mais 30 a 60 minutos.
- 10 Para cozinhar o arroz, retire bem a água e coloque-o em uma panela média. Adicione 1 xícara de água, tampe a panela e leve ao fogo. Após começar a ferver reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por 18 minutos.
- 11 Apague o fogo e deixe descansar, com a tampa fechada, por 10 minutos. Retire a tampa e misture o arroz com uma colher para deixá-lo mais fofo e bonito.
