Rampinelli | O melhor do arroz
11 Horas e 30 min
10 porções
Fácil
Receita de Barreado
Ingredientes
- 2 Kg de músculo traseiro sem osso em cubos
- 300 ml de água
- 3 cebolas médias
- 6 dentes de alho
- 1c páprica defumada
- Sal e pimenta do reino
- Cominho moído
- 4 folhas de louro
- 20 gr de bacon gordo
- 1 x de Arroz parboilizado Rampinelli
Modo de Preparo
- 01 Em um liquidificador, coloque a água, a cebola e alho e bata até formar um purê e reserve. Em uma tigela, junte a carne, o tempero do liquidificador, o sal, cominho, páprica e as folhas de louro e misture bem. Deixe a carne marinando por pelo menos 8 horas. Forre o fundo da panela de barro com as fatias de bacon e depois coloque a carne em cubos, com os temperos. Feche a panela com uma tampa, lacre esta tampa com uma mistura de farinha de mandioca e água e leve ao fogo médio por 8 a 10 horas. Depois deste tempo, abra a tampa com cuidado e monte o prato. Coloque farinha de mandioca e o caldo do cozimento do barreado. Misture com uma colher até formar um pirão grosso. Coloque os cubos de carne e a banana fatiada. Prepare o Arroz com 2 dentes de alho refogados em 1 c de azeite, acrescente o arroz e água conforme instruções da embalagem.
