Rampinelli | O melhor do arroz
40 min
04 porções
Fácil
Receita de Arroz Verde
Ingredientes
- 2 xícaras de Arroz Arbório Rampinelli
- 4 xícaras de caldo de legumes quente
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de espinafre fresco
- 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão para decorar
Modo de Preparo
- 01 Cozinhe o espinafre por 1-2 minutos, bata no liquidificador com um pouco de caldo de legumes e reserve.
- 02 Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o Arroz Arbório e refogue por 2-3 minutos. Em seguida, adicione o vinho branco e cozinhe até evaporar.
- 03 Adicione o caldo de legumes quente, uma concha por vez, mexendo sempre até o arroz ficar al dente por 20 minutos.
- 04 Misture o purê de espinafre e as ervilhas no arroz, cozinhando por alguns minutos.
- 05 Fora do fogo, adicione manteiga e parmesão, mexendo até incorporar. Tempere com sal e pimenta e sirva decorado com folhas de manjericão.
