Rampinelli | O melhor do arroz
1 Hora e 30 min
06 porções
Médio
Receita de Arroz de Chambaril
Ingredientes
- 1 peça de chambaril
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- Folhas de louro a gosto
- 1,5 litros de caldo de carne
- 500g Seu Arroz Parboilizado
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimentão verde
- 1 lata de tomate pelado
- 2 tomates sem pele e sem semente
- Coentro
- Cebolinha
- Salsa
- Massala
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 01 Coloque azeite na panela quente e sele o chambaril.
- 02 Tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente a massala (páprica defumada e açafrão). Adicione louro, alho e cebola para refogar.
- 03 Coloque todo o caldo de carne e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 horas, se for em panela normal; ou 40 minutos, se for em panela de pressão.
- 04 Após cozido, desfie o chambaril e reserve o caldo.
- 05 Leve o arroz com azeite na panela para fritar. Coloque cebola picada, alho, pimentão verde. Acrescente o caldo do cozimento do chambaril, o chambaril já picado e o extrato de tomate.
- 06 Coloque o tomate sem pele e sem semente. Ajuste o sal.
- 07 Finalize com salsa, cebolinha e coentro, tampe a panela e aguarde até o arroz terminar de cozinhar.
