Rampinelli | O melhor do arroz

55 min 4 porções Fácil

Receita de Risoto de carne de sol (carne seca) com bacon

Ingredientes

  • 2 xícaras de Arroz Arbório Rampinelli,
  • 4 colheres (sopa) de bacon cortado em cubos,
  • 1/2 kg de carne de sol (carne seca), cozida e desfiada,
  • 3 colheres de sopa de manteiga,
  • 1/2 cebola pequena picadinha,
  • 1 xícara de vinho branco seco,
  • 3 colheres de sopa de requeijão (bem cheia),
  • caldo de carne fervente (o suficiente para cozinhar o arroz),
  • sal a gosto,
  • salsa para decorar

Modo de Preparo

  • 01 Cozinhar a carne de sol (carne seca) na panela de pressão por 20 minutos.
  • 02 Em uma panela coloque 2 colheres de manteiga e refogue o bacon e a cebola, em seguida adicione o Arroz Arbório Rampinelli e refogue. Quando a cebola e a manteiga estiver bem incorporada ao arroz, adicione o vinho branco, misture bem.
  • 03 Adicione a carne de sol (carne seca) e o caldo de carne aos poucos, sempre mexendo o risoto para que se solte o amido, até os grãos ficarem al dente, então junte o requeijão.
  • 04 Prove o sal e misture a manteiga no risoto (isso fará com que ele fique mais cremoso e brilhante), sirva polvilhado com salsa por cima.