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Arroz Rampinelli Arbório

Este é o arroz mais típico da Itália, graças à qualidade de sua forma e substância. Os grãos de arroz são bem formados e gordos. Quanto à sua substância, graças ao seu grande tamanho, o calor penetra na camada mais externa do núcleo durante o cozimento, deixando o arroz com uma textura firme. O elevado nível de amido neste arroz o torna particularmente adequado para risotos cremosos. Áreas de aplicação O Arroz Arbório Rampinelli TIPO 1 é destinada ao uso alimentício na preparação dos mais variados pratos, porém, seu uso é mais aplicado em risotos.

Modo de preparo

Ingredientes

1/2 kg arroz arbório Rampinelli
1/2 litro de Caldo de Legumes 
2 colheres (sopa) manteiga
2 copos (americano) de vinho branco seco
2 colheres de cebola picada
1 banana da terra
1 colher (sopa) salsa fresca
2 colheres (sopa) queijo parmesão 
ralado

Modo de Preparo

Em uma panela, doure a cebola na manteiga;
Acrescente o arroz, mexendo bem por 1 minuto;
Adicione o vinho branco aos poucos, mexendo sempre;
Coloque metade do caldo de legumes já dissolvido, misturando bem;
Cozinhe em fogo brando até ficar al dente;
Retire do fogo e coloque numa assadeira para esfriar;
Numa frigideira refogue juntamente com o restante do caldo de legumes, o risoto pronto;
Acrescente a banana da terra picada, mexendo de vez em quando para não derreter;
Cozinhe em fogo brando por 2 minutos;
Finalize com queijo parmesão ralado e a Salsa picada.

Tabela Nutricional    50g (1/4 de xícara)

Quantidade p/ Porção % valor díario
Valor Energético 172 kcal ou 729 kJ 9%
Carboidratos 39g 13%
Proteínas 3,4g 5%
Gorduras Totais 0g 0%
Gorduras Saturadas 0g 0%
Gorduras Trans 0g **
Fibra Alimentar 0g 0%
Sódio 0g 0%

* % Valores diários de referência com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8400kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
** Valor diário não estabelecido.

Arroz Rampinelli Arbório 1kg